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Lento ascenso para la demanda del servicio de alimentos

images 1A medida que los restaurantes en los EE. UU. Comienzan a reabrir, la demanda de suministros para el servicio de alimentos está en aumento, aunque no al nivel que alguna vez fue.

"La industria del servicio de alimentos se vio muy afectada y continuará con algunos desafíos serios cuesta arriba", dice Tony Incaviglia de GR Fresh con sede en McAllen, Texas. "Muchos restaurantes, escuelas, eventos deportivos, exposiciones, centros de convenciones, etc. aún no se han abierto. " Incaviglia señala que, si bien la pérdida del servicio de alimentos se sintió en empresas de distribución como la suya, el aumento inicial de la demanda de productos en el comercio minorista ayudó a compensar esa pérdida.

"Hay muchas empresas de servicios de alimentos que se centran en restaurantes, escuelas y otros eventos y va a pasar un tiempo hasta que regresen", dice Incaviglia. "Es una pena, ya que muchos no pueden regresar dependiendo de su infraestructura y cuánto tiempo pueden aguantar".

Dicho esto, los clientes de servicio de alimentos a menudo son apreciados por su constante negocio. "Pero me temo que llevará tiempo antes de que esté cerca de donde estaban antes", dice Incaviglia. “Quizás lleguemos al 50 por ciento del negocio para fin de año, dependiendo de cómo se abran las cosas. Ha sido un proceso lento y espero para el año que viene que las cosas vuelvan a la normalidad”.

Pedidos desiguales en National Onion, Inc. con sede en Las Cruces, NM, Steve Smith dice que si bien hay más demanda de productos para el servicio de alimentos, no es consistente. "Algunos días tienes muchos negocios y luego se queda en silencio por unos días y luego vuelve", dice. “Las personas que solían comprar un camión al día ahora compran uno o dos por semana. Por lo tanto, todavía no ha vuelto al ritmo completo".

Al igual que Incaviglia, Smith también señala que, por supuesto, la demanda de productos de servicio de alimentos está en gran medida (pero no exclusivamente) vinculada a la rapidez con la que los restaurantes vuelven a abrir en los Estados Unidos. Pero una vez abiertos, los negocios también se verán diferentes. “Hay muchas ciudades donde no hay nadie en las oficinas de la ciudad, por lo que los restaurantes que almorzaron ya no tienen eso, por ejemplo. Es difícil abrirse sin eso”, dice Smith. “Y donde vivo, los restaurantes solo pueden acomodar el 50 por ciento de lo que normalmente hacen. Y luego algunas personas todavía no vuelven a los restaurantes".

Smith también señala que las empresas que compran suministros para el servicio de alimentos están más limitadas en sus compras actualmente. “Están tratando de comprar para no tener un gran inventario a mano. En cambio, es justo lo que necesitan ", dice. "Lo mantienen apretado porque dicen que no saben cuánto comprarán los restaurantes".

Fecha de publicación: Lun 1 jun 2020

Autor: Astrid Van Den Broek © FreshPlaza.com